Algen Wunder Woche

Algen Wunder Woche

AUF DER INSEL INIS MÓR, IRLAND

Entdecken Sie mit uns die Wunderwelt der Algen, an den Küsten der
wunderschönen Insel Inis Mór. Die Aerztin und Algenspezialistin Prannie Rhatigan wird uns zeigen, wie man die Pflanzen schonend pflückt. Je nach Stand des Wassers werden wir acht bis zehn verschiedene Spezies von essbaren Algen finden und ihre Namen, und die enthaltenen Nährstoffe kennen lernen. In der komfortablen Küche von Joe’s Haus werden wir mit Prannie einfache und schmackhafte Rezepte zubereiten. Mairtin Concannon wird für uns in seiner Anlage weitere gesammelte Algen zum Mitnehmen trocknen. Dazwischen werden wir wandernd die Insel entdecken und es gibt viel freie Zeit, um in der schönen Umgebung zu verweilen und eigene Entdeckungen zu machen.

Algen wurden von unseren Vorfahren ganz selbstverständlich als gesundes Nahrungsmittel genutzt, so wie heute noch in Japan, China und an den Küsten Nord-, Mittel und Südamerikas. Doch auch in Europa gewinnt das Meeresgemüse wieder an Bedeutung und nicht nur für die immer beliebter werdenden Sushi-Rollen. Der hohe Gesundheitswert der Speisealgen macht sie auch für verschiedene Bedarfssituationen in der Ernährung immer interessanter. Einige Algen sind zudem auch längst in den Blickpunkt westlicher pharmazeutischer und medizinischer Forschung gerückt.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin werden Algen schon sei 5000 Jahren verwendet. Man kann blutdrucksenkende, blutreinigende, magen- und darmschützende, antivirale, antibakterielle und antikanzerogene Wirkungen nachweisen. Sehr bemerkenswert in diesem Zusammenhang ist die sehr niedrige Brustkrebsrate bei Frauen aus Japan, dem Land mit dem größten Konsum dieses Meeresgemüses.

Prannie Rhatigan ist Aerztin und hat schon als Kind Algen gesammelt und gelernt, wie man sie zum Kochen verwendet. Geboren im Nordwesten Irlands interessiert sie sich seit langer Zeit für die Zusammenhänge von Nahrung und Gesundheit. 2009 ver- öffentlichte sie ihr wunderschönes Buch „Irish Seaweed Kitchen“ mit über 150 alten und neuen einfachen, köstlichen Rezepten, das ein grosser Erfolg wurde. Als Mitglied von „Slow Food“ hat sie Irland an verschiedenen Veranstaltungen im Ausland repräsentiert. Sie gibt regelmäßig Seminare und Vorträge zum Thema Gesundheit und Algen. Seit der Erscheinung ihres Buches wird sie geradezu überhäuft mit Anfragen und wir können uns sehr glücklich schätzen, dass sie sich für die Teilnahme an diesem Kurs zur Verfügung stellt. www.prannie.com